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店長の徳永です。
毎日楽しく頑張ってます。

はじめての方へ

沖縄県推奨「優良県産品」

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この度、紅濱の『フルーツ酢』と『唐芙蓉』が

名護市の特産品として認証されました\(^^)/

 

 

 

今後は名護市営市場においてもらう予定なので、

機会があればぜひ!!!

2019/05/29 | スタッフブログ

いきなりですが、この写真はなんだと思います?笑

 

 

まるで顕微鏡で細胞を観察しているような気分になりませんか?笑

正解は、、、

桑の実の果汁が酢酸発酵している様子です\(^^)/

 

はい。ぜんぜん面白くないですね!

ただひとつ言わせてください!

桑の実の酢を作るのってとても大変なんです!

こんな感じで膜を張らすまでにどれだけの苦労があったか。。。笑

 

桑の実って果皮と種がとーっても多いので、

酢酸菌を植えてもすーぐコンニャクが生えちゃうわけなのです。

↑酢酸菌あるある↑

 

生き物を相手にするのは楽しいですが、やっぱりご機嫌取りは大変です。

もやしもんのように

菌に納期の話を聞かせてやりたいと思う今日この頃です。

 

どこかで桑の酢を見かけたら、

僕の思いをくみ取ってやってください☆笑

2019/05/14 | スタッフブログ

先日ネットショップ限定で販売を開始しました『毎日酢』ですが、

旅行サイトの「たびらい」さんに掲載していただきました!

http://www.tabirai.net/sightseeing/news/0003605.aspx

 

 

毎日飲んでいただくために

1杯(30ml)当たりのカロリーは25kcalに抑え、

<内臓脂肪の減少>や<血圧効果作用>が

あるとされる酢酸がなんと、、、

750mg入っています!!!

 

これ1本で10日分です!

ぜひご覧ください(^^)

2019/04/23 | スタッフブログ

沖縄県産シークヮーサー果汁を発酵させてつくった果実酢飲料『毎日酢』

今までの飲むフルーツ酢のシークヮーサーと比べて、カロリーが半分以下の25kcalしかも合成甘味料は使用せず、甘味は「国産ハチミツ」と「てんさい糖蜜」のみ。これまた嬉しいですね♪

もちろん紅濱の飲料酢はどれも香料、着色料、防腐剤は使用しておりません。

毎日酢を30ml飲むだけで、人が必要とする一日の酢酸750mgを摂取することができるので、習慣飲料としてオススメですよ~☆

 

2019/04/15 | スタッフブログ

FOODEXが終わり、沖縄に戻ってきました!

 

今回の展示会では、5月頃から発売予定の新商品

その名も。。。

『毎日酢』(仮)

の展示を行いました!\(^^)/

 

 

健康にいいお酢とシークヮーサーを毎日飲んでほしい!

とのことから、

国産の原材料にこだわり、カロリーを抑え、

なおかつ機能性をお届けできる商品となっております(^^)

 

まだどこの店舗においてもらえるかは決まってませんが、

店頭で見かけた際にはぜひ!笑

 

2019/03/13 | スタッフブログ

【FOODEX JAPAN 2019】に出展します!

会期:2019年3月5日(火)~8日(金) 10:00~17:00(最終日は16:30まで)

会場:幕張メッセ(10ホール)

https://www.jma.or.jp/foodex/

 

新商品を引っさげて行きますので、

お近くの方はぜひ遊びにいらしてください(^^)

千葉寒そうだけど沖縄のみんながんばろ~笑

2019/03/01 | スタッフブログ

明日はとうとうバレンタインデー

何をあげたらいいのか迷っているそこのあなた、

そんな時は「唐芙蓉」なんていかがでしょうか。。。

 

 

 

泡盛ボンボンが流行っているこの時代、

そろそろ唐芙蓉がきてもいいのではないかと感じております。汗

 

・お酒に合う!

・ちょっと甘い!

・赤色がキレイ!

 

見てください。

もうほぼチョコと同じじゃあないですか!

ということで、最後の悪あがきでした(´_`)笑

 

2019/02/13 | スタッフブログ

先週から培養している紅麹ですが、

とうとう昨日で出麹しました!

 

かなーり濃い紅色になっております。

ただ正直、もっと色が出てもいいかなという感じはします(笑)

出来としては80点くらいですかね。。。

今週寒かったから温度調整が難しかったのです(´_`)

 

麹をひとつまみ食べてみると、

黄麹と違い、甘みは抑え目で、ほのかな酸味を感じます。

やはり同じ麹という名前がついていても、

属が違えば全くもって特性が違いますな~

 

次は黒麹を食べてみて、

麹3兄弟の性格を調べてみたいものです。笑

 

比較画像で、植菌時の色も載せておきます♪

これを見ると紅麹の秘めたるパワーを感じますね!!

 

まとめますと、、、

新年初紅麹は大成功です☆☆笑笑

 

 

2019/01/25 | スタッフブログ

今日は記念すべき新年一発目の紅麹大量培養です!

特に培養方法に変化はありませんが、一応ご報告です。

 

 

これがつい先ほど菌を植えた様子です。

 

あれ?もう既に赤くない?

と感じる方もいらっしゃるかと思いますが、、、

 

紅麹はこんなもんじゃあありません!

米の芯まで恐ろしいほど赤くなります。

調子がいい時には、

もはや黒くない?これ黒麹じゃない?

みたいな感じになります(^^)

 

これからあと6日ほど培養する予定です。

最終日には、

あれ?黒麹じゃない?

と間違われるくらいの色を出しててほしいものです(^^)

それではまた次回、紅麹の最終形態をお見せします。

 

 

2019/01/18 | スタッフブログ

あけましておめでとうございます!

2019年初投稿でございます。

 

この度、

「日本全国お取り寄せ手帖」の発酵食品特集に

紅濱の『唐芙蓉』が掲載されました!

 

 

 

キーワードは、

「インナービューティー」ですよ~(´∀`)

老若男女問わず気になっちゃうワードですな~

 

また、唐芙蓉を活用したドレッシングのレシピ

紹介されてますので、

ぜひ一度ご覧ください(^^)

https://www.otoriyosetecho.jp/column/kinoshitaaoi/16889/

2019/01/11 | スタッフブログ
紅濱の唐芙蓉(豆腐よう)は、沖縄産業祭県知事賞受賞した他、テレビ・雑誌等、多数のメディアで紹介されている人気商品です。酒のつまみなら紅濱