酒つまみは紅濱

いやー、フランス料理のコースなんて初めてで緊張しました。
こんな料理を食べましたよ。


『ジャガイモと唐芙蓉のクレープ、サーモン仕立て』
唐芙蓉の香りや味はちょっと弱かったかな？
けど美味しくいただきました。ちなみに人生初のキャビア。

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『ポタージュスープ』
唐芙蓉は使ってないです。美味しいスープでした。

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『唐芙蓉と白ワインソースのパスタ』
唐芙蓉の香りが何ともいえないゲッティーです。
なんでも唐芙蓉は生クリームや無塩バターと相性が良いらしく、
確かに美味しかったです。

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『メカジキの白ワインソース』
火を通す前に唐芙蓉を塗り込んであり、素敵な香りでした。
バジルソースにも唐芙蓉が使われています。

『ティラミス～フルーすソース～』
甘酸っぱい生クリームソースとアプリコットジャムが
この上ない甘さのティラミスと絶妙なハーモニーを、
絶妙なハーモニーを奏でていた気がします。

『名護コーヒー』
酸味のやや利いたコーヒーです。
普段インスタントしか飲まない貧弱な舌でも、美味しいと感じました。

正直、今まで唐芙蓉（とうふよう）は泡盛のベストパートナー、
つまり「酒のつまみ」としか捉えていませんでした。
けど今回いただいた料理や紅濱さんのお話を聞いていると、
色んな食べ方ができるんだなー、と考えが変わりました。

おみやげも頂いたことだし、さっそく家でいろいろやってみよう！
ちなみに、La.Miroirさんでは唐芙蓉コースは通常メニューにありません。
要予約です。