酢は日本人の食生活に古くから取り入れられており、その効用については経験談や科学的根拠に基づくものが幾つも知られています。 当社が「さとうきび黒糖酢」を開発するにあたり注目したのは、他のお酢に比べてカルシウムの含有率が高いことです。 カルシウムは丈夫な骨をつくる役割だけでなく、記憶力や心臓の筋肉収縮、血管の柔軟性、肌の保湿などに深く関与する重要なミネラルなのです。しかし、体への吸収率が２０％と吸収しづらいミネラルと言われ、お酢と一緒に摂取することでその吸収率が３０〜５０％ＵＰさせることができるそうです。 黒糖に含まれるカルシウムが、発酵と熟成の行程を経て体に吸収しやすい形になり、お酢とともに理想の形で摂取することができるので、ダブルのメリットが期待できそうです。 太陽の光をいっぱい浴びて育ったさとうきびの絞り汁を煮詰めてつくる手作り黒糖にはミネラル分がたっぷり含まれています。 そんな黒糖を素材にして直接発酵させて飲みやすいお酢を作りました。
ミネラルは微量ながらも体の健康維持には欠かせない栄養素です。 黒糖酢は他のお酢に比べてミネラル分が豊富に含まれているのが特徴的ですが、栄養成分は原料由来によるところが大きく、その含有量はサプリメントではないので自然分量の範囲です。 あくまでお酢として日頃の食生活の一部としてご利用ください。 すこしづつですが、ミネラル補給にお役立ていただけます。 厚生労働省発表の「日本人の食事摂取基準」によるとマグネシウムとカルシウムの摂取バランスは１対２が望ましいと言われております。 自然の妙というか偶然にも「さとうきび黒糖酢」は１対２のバランスができあがっています。
