金城礼子
料理教室ほん和香 代表
【出身】福岡県
【家族】主人と愛犬プーピー
【モットー】
楽しくて美味しくてためになる、そんな料理を目指しています。
子供達に食べ物の大切さを通じて、
人や動物などへの思いやりも伝えたい。
◆高卒後
バスガイド経験 23歳で結婚。
料理教室、アシスタント経験後
◆2000年
主人の転勤で沖縄に、「仲田洋一」師の下で「調理科学」を学びながらアシスタントを務める。
◆2004年
自宅にて「お料理教室ほん和香」を始める。
1年を通して和食を中心としたメニューを、各クラス5名の会員制の料理教室。現在、アシスタントも続ながら、講師としても活躍する。
プーピー
アシスタント
7歳 メス 雑種
瀬長島で拾う。
教室終了後に生徒さんの前に登場する
癒しのアシスタント兼マスコット
その日の生徒さんの体調を伺いながら
そばに寄り添う賢い犬。
ネットオリジナル
唐芙蓉
ギフト用セット商品
調味料
秋色揚げ
材料
しめじ １/2パック
エリンギ 1本
椎茸 2個
三つ葉 10本
牛蒡 ５cm
菊の花 少量
人参又は島人参 適量
下味 醤油
下粉 片栗粉
仕上げの塩
コツの炒らない天ぷら粉 ３０ｇ
水 ５０ｃｃ
お料理の説明♪
冷蔵庫に残った素材を使って美味しい掻き揚げを作りました。
ポイントは、秋をイメージした「彩り」と「下味」です。
このひと手間で、おつまみにもお弁当にも最適です。
まずはお試し下さい。
写真はお月見をしているプーちゃんのイメージです。
籠の中に掻き揚げが盛り付けてあります。
・・・「見つかりました？？？」
作り方
① コツの炒らない天ぷら粉を水で溶いておく。
② きのこを手で裂いて麺棒で叩き、
バットに広げて醤油を絡める
③ 細めの千切りにしておいた人参、牛蒡を加え、３cmに
切った三つ葉菊の花を散らして
彩り良く仕上げたら、全体に塩を振る。
④ 下粉の片栗粉を全体にまぶしたら、①の衣を加え全体に絡ませる
⑤ 190℃に予熱した油でカラッと揚げる。
※ 一つ揚げ上がりを食べてみて味が薄い場合は
揚げ終わった後、全体に塩を振る。
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