紅濱 飲むフルーツ酢 紅濱 唐芙蓉(豆腐よう)

プロフィール

新崎 亜子

新崎 亜子
料理研究家・調理師・食育指導士、企業向けのレシピ考案など活躍中。 おもてなし料理教室HEARTY PARTYを主宰する3男児の母。 大学卒業後、総合建築業事務、設計アシスタントを経て、単身オーストラリアへ。 15ヶ月滞在の後、現地で出会った沖縄出身の夫と結婚。料理の道に転身。 育児に追われながらも、現在自宅で「おもてなし教室」を開催中。 麒麟ビール沖縄、キッコーマン、その他コンテスト多数受賞。 学期ごとの子供向け料理教室も好評。

2010年03月06日

タンカン酢のグラニテ

タンカン酢のグラニテ

お料理の説明♪

冷凍庫でさわやかなグラニテをつくってみませんか?

材料

タンカン酢とお水を好みの分量で割ったもの

作り方

①タンカン酢とお水をお好みの分量で割ります。 ②タッパーに入れて冷凍庫へ。 ③凍ったらフォークで崩して器へ。 食間のお口直しにいかがですか? *お好みで蜂蜜をかけて♪

ワンポイントアドバイス

2010年02月24日

ハニーマ酢タードチキン

ハニーマ酢タードチキン

お料理の説明♪

漬け込むだけで美味しいチキン♪

材料

骨付きチキン1kg・塩コショウ適宜 調味料(醤油大匙2・酒大匙2・蜂蜜大匙2・マスタード大匙1・タンカン酢小さじ2)

作り方

①鶏肉は塩こしょうして密閉袋に入れる。 ②①に調味料を入れ30分冷蔵庫でねかせる。 ③200度のオーブンで10分焼き、裏返してさらに10分焼く。

ワンポイントアドバイス

2010年02月01日

海老胡麻マヨサラダ

海老胡麻マヨサラダ

お料理の説明♪

タンカンふるー酢入りゴママヨソースで
簡単サラダを作りました♪

材料

海老10尾・ジャガイモ1個・ブロッコリー半株 調味料つ(マヨネーズ大さじ2・すりごま小さじ2・タンカンフルー酢小さじ2)

作り方

①海老は下ごしらえして茹でておく。 ②ブロッコリー、ジャガイモも茹でておく。 ②ボウルに調味料を混ぜ合わせ、海老とジャガイモ、ブロッコリーをあえて出来上がり。 さっぱりタンカン風味の胡麻マヨサラダができちゃいます♪

ワンポイントアドバイス

2010年01月17日

ステーキに赤ワインとタンカン酢でコクのあるソースを♪

ステーキに赤ワインとタンカン酢でコクのあるソースを♪

お料理の説明♪

簡単にできる本格的赤ワインソースです

材料

赤ワイン30cc・タンカン酢大さじ1 コンスターチ小さじ1/2・水小さじ2

作り方

①ステーキを焼いたフライパンにそのまま赤ワインを入れ火にかける。 ②タンカン酢を加えて煮詰める。水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけたら出来上がり★

ワンポイントアドバイス

2009年12月29日

もつ煮込み<豚もつバージョン>

もつ煮込み<豚もつバージョン>

お料理の説明♪

牛もつ煮込みを「豚もつ」(中味)で作ってみました。
最高に美味しいあったか冬の味です。

材料

大根1/4本・ニンジン1本・こんにゃく1袋 生姜3かけ 中味(下処理済みのもの)300g 味噌適宜・しょうゆ適宜 だし汁適宜 アサツキ適宜

作り方

①鰹節でだし汁を作っておく。 ②中味と生姜は水から15分程度ゆでておく。これを2回繰り返す。 ③大根、ニンジンはイチョウ切りに。こんにゃくは食べやすく切る。 ④鍋に大根、ニンジン、こんにゃくを入れてかぶる程度のだし汁を入れる。 ④中味も加えて沸騰したら味噌を加える。 ⑤蓋をして吹きこぼれない程度の中弱火で1時間~1時間半煮込む。 ⑥しょうゆを加えてコクをだす。 ⑦器に盛ってアサツキを加えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

2009年12月17日

チキン南蛮 フルー酢で簡単ソース

チキン南蛮 フルー酢で簡単ソース

お料理の説明♪

カリッと焼いたチキンに
フルー酢入りの簡単南蛮ソースでいただきます。

材料

鶏もも肉1枚・小麦粉適宜 塩コショウ パプリカ赤1/2個・ピーマン1個 ソース ゆで卵1個(みじん切り)・玉ねぎみじん切り1/4個分・ピクルス適宜 牛乳大さじ2・マヨネーズ大さじ4・塩コショウ適宜・パセリ適宜 フルー酢(シークワサー)大さじ1

作り方

①サラダ油(分量外)をフライパンにしいて温める。塩コショウと小麦粉をふった鶏もも肉を両面しっかり焼く。 ②パプリカとピーマンを炒めて塩コショウで味付ける。 ③焼きあがったチキンに、ソースの材料を混ぜ合わせたものをかけて出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

2009年11月28日

肉巻き 盛り合わせ★手作りポン酢で

肉巻き 盛り合わせ★手作りポン酢で

お料理の説明♪

豚肉で色んなものを巻いて、さっぱりポン酢で焼きつけました。

材料

手作りポン酢(シークワサー酢100cc・醤油100cc・きり昆布1/3カップ 豚ロース薄切り100g えのき適宜 大葉6枚 スティックチーズ1本 梅干し果肉4つ分 小麦粉、塩こしょう適宜 油適宜

作り方

豚ロース薄切り肉を広げて、エノキを巻く。同じように大葉と梅果肉を巻く。 大葉とチーズも巻く。 小麦粉をまぶして油を熱したフライパンでこんがり焼く。 (巻き終わりを下にして) 火を弱めてポン酢をかけなじませたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

2009年11月24日

まぐろホホ肉のステーキ♪フレッシュトマトソー酢

まぐろホホ肉のステーキ♪フレッシュトマトソー酢

お料理の説明♪

柔らかいまぐろホホ肉を
さっぱりシークワサー酢とトマトのソースでいただきます。

材料

まぐろホホ肉3枚・塩こしょう・小麦粉 ドライハーブ適宜 プチトマト8個・シークワサー酢小さじ2 バター大さじ1・白ワイン大さじ1

作り方

①まぐろ頬肉に塩こしょうしてドライハーブをまぶす。小麦粉をまぶしておく。 ②フライパンにオリーブオイル(分量外)を大さじ1熱し、まぐろを両面こんがり焼く。 ③器に取り出しておく。そのままのフライパンにバターを熱し溶けたら入れトマトを加える。白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、シークワサー酢を加える。塩こしょうで味を整えたらOK。 お好みでソースを添えて召し上がれ♪

ワンポイントアドバイス

2009年10月31日

Halloween弁当♪

Halloween弁当♪

お料理の説明♪

市販のステーキソースとふるー酢
さっぱりチキンをお弁当に♪

材料

鶏もも肉100g・コザのステーキソース大さじ2(市販のステーキソースでOK) ふるー酢(マンゴー)小さじ2・油適宜

作り方

①鶏肉を食べやすく切る。 ②ビニールにステーキソースとフルー酢、鶏肉を入れてもんで15分置く。 ③油をひいて温めたフライパンで両面こんがり焼く★ 冷めたらお弁当箱に詰めて出来上がり。 長男6歳のお弁当になりました。

ワンポイントアドバイス

2009年10月16日

シーザーサラダ ドレッシング

シーザーサラダ ドレッシング

お料理の説明♪

シーザーサラダ
大人も子供も大好きですよね♪
ぜひドレッシングも手作りでね★

材料

マヨネーズ大さじ2 ヨーグルト大さじ4 フルーツ酢(タンカン)小さじ1 塩コショウ適宜 おろしにんにく小さじ1/2 パルメザンチーズ小さじ1

作り方

すべての材料を混ぜ合わせたら出来上がり。 簡単だけど本格的です。 好みのサラダにたっぷりかけて♪

ワンポイントアドバイス