金城礼子
料理教室ほん和香 代表
【出身】福岡県
【家族】主人と愛犬プーピー
【モットー】
楽しくて美味しくてためになる、そんな料理を目指しています。
子供達に食べ物の大切さを通じて、
人や動物などへの思いやりも伝えたい。
◆高卒後
バスガイド経験 23歳で結婚。
料理教室、アシスタント経験後
◆2000年
主人の転勤で沖縄に、「仲田洋一」師の下で「調理科学」を学びながらアシスタントを務める。
◆2004年
自宅にて「お料理教室ほん和香」を始める。
1年を通して和食を中心としたメニューを、各クラス5名の会員制の料理教室。現在、アシスタントも続ながら、講師としても活躍する。
プーピー
アシスタント
7歳 メス 雑種
瀬長島で拾う。
教室終了後に生徒さんの前に登場する
癒しのアシスタント兼マスコット
その日の生徒さんの体調を伺いながら
そばに寄り添う賢い犬。
紅濱オリジナル酢
泡盛
マンゴーゼリーギフト
沖縄青果
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お野菜たっぷりメンチカツ～唐芙蓉胡麻ソース～
材料
合い挽きミンチ １５０ｇ
玉葱 ５０ｇ
人参 ３０ｇ
牛蒡 １５ｇ
蓮根 ３０ｇ
キャベツ ５０ｇ
卵黄 1個
お好み焼きソース 小さじ１
塩、胡椒
ナツメグ
唐芙蓉胡麻ソース
小粒唐芙蓉 1個
砂糖 大さじ１
刷り胡麻 大さじ２
お好み焼きソース 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
梨のすりおろし 大さじ２
お料理の説明♪
野菜とお肉が半々のメンチカツに、揚げ野菜を添えて・・
唐芙蓉がほんのりきいた胡麻ソースは
味の決め手に！！
作り方
メンチカツ
①野菜はみじん切りにして炒め、お好み焼きソースを加えて冷ます。
②ミンチに塩を入れ、粘りが出たら卵黄、①、胡椒、ナツメグを入れて
丸め、1個２０ｇにして小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げる。
③野菜は素揚げしておく。
唐芙蓉入り胡麻ソース
全ての材料を合わせて混ぜるだけ。
メンチカツや野菜をつけながら頂く。
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