酒つまみは紅濱

富永麻子さんは知る人ぞ知る有名人。元泡盛の第14代女王、現在泡盛ルポライターとしてテレビ、ラジオ、ネットで大忙しの大活躍。才色兼備、美人で名を馳せているだけではない文才にも優れたレポーターです。行動力抜群の突撃取材で46泡盛酒造所を完全取材、泡盛のすばらしさと沖縄の食文化情報を全国に配信し続け全国を席巻している魅惑の伝道師です。ネットショップ泡盛倶楽部の「酒造所めぐり」や著作物は「泡盛はおいしい～沖縄の味を育てる～」があります。

７月２８日（土）PM8：01那覇市てんぶす館近くの琉球居酒屋「瓦屋」で行われた泡盛を知るイベント「古酒の女王に楽しく学ぶ　泡盛いろは」が開催されました。泡盛について理解を深めながら泡盛と食を楽しむイベントで、富永さんが熱く泡盛を語ってくれたそうです。写真は主催者から送ってもらいましたが、熱い語りが伝わってきそうですね。八重泉酒造所がイベント協賛として泡盛を提供、紅濱も少しだけ唐芙蓉（豆腐よう）紅、白、ピンクと泡盛カクテル用にフルー酢（フルーす）を提供させてもらいました。

写真は会場の模様：約３０名の観光客や地元の泡盛ファンが集い、途中からは飛び入り客も混じってで大いににぎわったそうです。富永さんの泡盛講演に聞き入る参加者たちは真剣なまなざしと同時になんだか楽しそうですね。講演の後は抽選会もあって八重泉のミニボトルやニューボトル、紅濱の泡盛ミニボトル＆三色唐芙蓉の晩酌セットを景品に大いに盛り上がったそうです。

協賛商品と富永麻子さん著書がずらりと並んでます。壮観ですね。会場では唐芙蓉をはじめて食べた人も多くて、噂には聞いていたけど「意外にも美味しかった。びっくり」とかフルー酢（フルーす）泡盛カクテルが「美味しい！。泡盛がたくさんいただけそう」とか主催者の弁によるとたいへん好評だったそうです。主催者のお礼の手紙には「泡盛だけでなく、そこに唐芙蓉とフルー酢（フルーす）があったから泡盛が引き立ちイベントが大いに盛り上った」と言ってくれていると解釈しましたが、協賛へのお礼のお世辞かな？ともかくこちらこそいろいろ宣伝してくれてありがとうございました。今後ともよろしくね。

「視聴覚障害者のための沖縄糸満市ボランティアツアー」が9月8日から10日まで行われます。全国各地から総勢16名の方（ほとんどが全盲の方）が那覇空港に集合し、盲導犬と一緒に沖縄各地を訪れ,聴覚と臭覚と味覚と触覚のすべてを駆使して初めての沖縄を満喫する楽しい旅が企画されています。

このツアーを企画コーディネイトしているのが、そうです可能姉妹こと小林さんと川崎さん姉妹です。看護士の経験を生かした体の不自由な方々に対する配慮を忘れないすばらしい企画を練っているようです。家にこもりがちな障害者の方にも思いっきり旅行を楽しんで貰おうとするこの活動はとってもすばらしいことだと思います。沖縄旅行は健常者にとっては青い海と青い空が魅力でしょうが、目の見えない方にどうやって沖縄を知ってもらうか難しいところですね。まずはお客様をもてなす心があれば沖縄の良さを伝えることができるとおっしゃっています。企画もアイディアに富んだ楽しそうなのが盛りだくさんのようです。ぜひ頑張ってください。

紅濱も企画のひとつである「味覚で琉球・沖縄を感じて貰おう」に陰ながら参画します。フランス料理のラミロワール浦添店、ケータリング業務のOBNの協力で沖縄独特の味覚を表現する創作料理を味わってもらう企画が予定されていますが、当社は材料を提供させていただきます。唐芙蓉、唐芙蓉の練り、唐芙蓉の漬け汁、シークヮーサーフルーす、マンゴーフルーす、タンカンフルーす、パインフルーす、アセロラフルーす、グヮバフルーす、などの各種フルーツ酢です。これらが沖縄らしさを演出することに貢献できれば幸いです。

新型秘密兵器（2）　大きく羽を広げ前後のパーツと合体寸前のこのロボットモドキは一体？

千手観音のようにいくつも腕を伸ばして横たわる謎の物体は一体？

まだ公開ができずに残念だが、試作機4号はほぼ完成の域にとどいている。 トランスフォーマー（変幻自在機械人）のような怪しげな物体は、メタリックなボディーに頭部、変形アームに4本足を備え今にも動き出しそうな様相を呈しているが、それは一体なんだろうか？進化を遂げた最終形態がこれなのか？そしてその物体が目指すものは、はたして？おそらく世界に同じものは存在しないはず、極めてオリジナリティー且つ国士無双の存在であろう。環境が整いさえすれば増殖力に優れ瞬く間に世界を席巻するやも知れぬ恐るべき機械生命体である可能性がある。さてその本当の姿を晴れて披露できる日ははたして来るのであろうか？

BS日テレ　沖縄楽園スタイルに紅濱唐芙蓉が出演することになりました。
毎週土日に放映される「沖縄楽園スタイル」で紅濱唐芙蓉が紹介されます。
取材中美人リポーターの宮里涼子さんが唐芙蓉の作り方から歴史などいろいろと質問しています。
取材に不慣れな工場長の対応がどのように番組で放映されるか不安ですが、編集の技術も進歩しているようですので編集後の作品が楽しみです。
約2時間の取材ですが、制作スタッフの真摯な取り組み、リポーターの宮里涼子さんの愛情たっぷりの紹介の仕方には感激しました。きっと全国のBS日テレ視聴者の方々に紅濱唐芙蓉について知っていただける番組になると思います。
写真は、唐芙蓉の説明を聞いている宮里涼子レポーター（右側）と制作スタッフです。

尚、放映日は8月4日（土）20：00〜20：54　再放送8月5日（日）18：00〜18：54*お見逃し無く！

沖縄　簡単料理レシピ　：なにやら真剣な眼差しで料理の下ごしらえに興じている美女三人。即製の料理教室が始った。作っているのはアスパラガス、グリーンピース、ハムに唐芙蓉の練りをまぶして、春巻きの皮で包んで揚げた茶巾揚げです。唐芙蓉を料理に生かすレシピ開発に取り組んでいるのです。詳しくは、ちょっと準備期間が必要ですが、沖縄発季節の料理レシピコンテンツを開設しますので、楽しみにしててくださいね。この分野はなんと言っても女性が主役よ！女性軍が頑張ります！任せといてね！

あまりの美味しさに満足げなもう一人の美女。いかにも幸せそうな笑顔ですね。「家庭の主婦の一人として簡単料理レシピはとても参考になりそうです。愛する子供たちやダーリンにも是非作って食べさせたいわ。」「体に良い唐芙蓉を普段の料理に取り込んで家族のみんなに食べてもらえるといいですね。」
「それにしても、どアップで写真を撮られて耐えられる私ってすごくない？見直しちゃったわ！」

あぐー　沖縄希少種在来豚　今、全国的にも知られるようになった沖縄ブランド豚「あぐー」。希少価値だけでなく実際に食べてみたらわかる一般豚とは違うその美味さがしだいに認知され、今静かなブームが広がりつつあります。

「あぐー」って知ってました？見た目には黒い豚です。では黒豚のこと？黒豚は鹿児島が有名ですね。鹿児島の黒豚も歴史的には400年程前に琉球から伝わったものだそうですが、現在では英国バークシャー種とのかけあわせが進み血統的にはバークシャー種の亜種に近いものだそうです。

では「あぐー」とは？琉球王朝時代、今から約600年前ににおそらく中国から交易品もしくは交易船の食料として伝わったようで、何百年もの間沖縄で在来豚として広く飼われていたらしいです。

ところが、戦争と豚コレラでその数が激減し、追い討ちをかけるように食料難救済策としてハワイから導入された白豚が普及したことで絶滅の危機に瀕したそうですが、それを救ったのが北部農林高校の先生で、さまざまな苦労を乗り越えて種を保存してきたそうです。でも繁殖力が弱く（生まれる子豚の数が少ない）、赤身肉が高く売れる時代に脂身の多い「あぐー」は消費者や肉屋から敬遠され、経済性に乏しい「あぐー」は肩身の狭い思いを長いこと耐え忍んできたのでした。

きっかけはＴＶ番組の「どっちの料理ショー」でした。テレビで幻の豚として紹介され一躍全国に知れわたることになりました。あっと言う間に商品価値があがり引っ張りだこの状態で生産がまにあわないそうです。作る側も粗製乱造により商品価値が下がるのを避けようと必死に販売と生産をコントロールしています。その役目を担っているのが沖縄食肉センターです。

現在、市場に出回っている「あぐー」は純血種ではありません。純血種は脂身が強すぎる、少産系、肉質が硬い、肉量が少ないなど経済性に劣るため、多産系のランドレース、足腰の強いヨークシャー種を掛け合わせた物を「あぐー」として販売しています。だれも「あぐー」に注目してない時期に「あぐー」を商標として申請し認可を受けたのがＪＡ沖縄&沖縄食肉センターでした。「あぐー」の価値が高まった今日、「あぐー」の商品名使用をめぐってもめているそうですが、いずれにしても商標権をもっているのはＪＡ沖縄＆沖縄食肉センターだけでそれ以外の個人や業者が「あぐー」の名称を使用することはできないのです。

なぜ、「あぐー」がスタッフブログで紹介されるかって？ふふふ何を隠そうそのうちに秘密兵器として登場するかも知れないからですよ。それまで「あぐー」に関してみんなでもっとお勉強しましょう。そして楽しみに待っててくださいね。

沖縄晩酌セット 唐芙蓉（豆腐よう）は泡盛とセットで！泡盛は唐芙蓉（豆腐よう）とセットで！

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泡盛と唐芙蓉（豆腐よう）はセットで販売開始：お蔭様で5月21日付で晴れて通販酒類販売業免許の認可を受けることができました。免許取得に向けて動き出したのは２年前、悲願の免許取得でした。本当に取れてよかったです。通販の実績がちゃんとあるのかどうか、申請前2年間の会社損益状態はどうか、酒販取引管理者はいるか、結構うるさいほどの資格要件があって資料をそろえるだけでもいやになっちゃう。さらにはもうひとつの資格要件であった通販協会（JADMA）の正会員になるため、まず1年間準会員になり、1年後に晴れて正会員になったら法律が改正されてその要件は不要となって、我慢して高額の年会費を払ってきたのはいったいなんだったんだ！・・・。取れたら取れたで税務署への販売実績報告事務が結構たいへんなことがわかりました。最終的にわかったことは免許取得のコツは最初から優秀な司法書士事務所にお願いすることです。もちろん費用は20万ほどかかりますが・・・。通販酒類販売免許取得を考えている方はぜひ参考にしてください。

なぜ、そうまでして酒類販売免許取得に執念を燃やしたかって？歴史的に唐芙蓉（豆腐よう）は泡盛なくしては生まれ得なかったと言う事実、泡盛とは切っても切れない間柄にあると言うこと。そして、やはり唐芙蓉（豆腐よう）は単体でお客様にご紹介してもそれを食べるシーンをイメージしてもらえないし、唐芙蓉（豆腐よう）が一人ぼっちではさびしそうでかわいそうではないですか。だから是非とも泡盛とセットで販売せたかったのです。最近ではだいぶ緩和されてきたとは言っても、泡盛をはじめとする酒類は免許制度によって製造、卸、小売とガンジガラメに制約を受けており、誰もが勝手に作ったり売れるものではないのです。いろいろあったけど、写真のような商品が直接ご紹介できるようになりました。ご贈答用にセットでまたは泡盛単品でもご購入になれますので、初めての方には泡盛のミニボトル100ｍｌなど唐芙蓉（豆腐よう）を買われるときはついで商品として是非一度ご利用くださいね。

豆腐よう　（唐芙蓉）が海外進出？　：豆腐よう　（唐芙蓉）が海外で注目されてる？本当にそうかも知れない。なぜかって？二船目のペリーの黒船が調査のため現代琉球にまたやってきたのです。またしてもアメリカで吹き荒れる日本食ブームに新風を吹き込もうと言う動きらしい。まだ調査の段階でなんとも言えないが、現地で伝え聞いていた各種沖縄食材をひとつひとつ確認しながら、今後のアメリカ市場での可能性を企画していくようだ。

泡盛720ｍｌ＆唐芙蓉紅白瓶セット、泡盛ミニボトル＆唐芙蓉紅白セット（沖縄晩酌セット）、唐芙蓉ペースト、その他フルーツ酢（シークヮーサー、マンゴー、パイン、タンカン、グワバ、アセロラ）の存在に驚嘆したようだ。年内に次の動きが予定されている。さあ、本物かどうかただの冷やかしか？９月以降の動向が注目される。これもまた乞うご期待と申し上げておきましょう！

お中元繁忙期　狂想曲：お中元時期は忙しい、稼ぎ時だ。今年もフルーツ酢　3本セット、4本セット、5本セットを中心にデパートのギフト商品として全国で売れている。また今年からは酒類の通販小売免許を取得できたので、晴れて「唐芙蓉と泡盛セット（沖縄晩酌セット）」が発売開始となり新たな売れ筋商品として期待されている。

注文が来ないと心配でやきもきする。「どうなっているんだ？！」「準備は抜かりないのか？」・・・いざ注文が入り始めると、特に注文が集中して入ってくると、別のざわめきがはじまる。「人手が足りない！」「包装紙が化粧箱が足りない！」「商品の生産が間に合わない！」｢誰がミスったの！？」「箱折が間に合わない！」「シールが足りない！」「商品が配送途中で破損した。紛失した。違うところに届いた。・・・などのクレーム電話がリンリン誰か電話とって！」「在庫は抱えるな！」あちらこちらから小さな悲鳴が飛び交い不平不満が渦巻く。

一年のうちである意味活況を呈するこの時期は、会社が活き活きと躍動し、売上獲得の目標に向かって、全員が時々ギシギシと不協和音を奏でながらも社内がまるで虫の音楽会のような喧騒に包まれていく。そしてタクト握る指揮者の力量も問われている。

今年は社内移動も重なり体制作りが戦力的に不安を抱えてのスタート。さらに昨年と比べ商品構成の変化や新たなチャネルの展開による期待もあり、パート体制を増員して商戦乗り切りを図っていく。全員一致協力で頑張ろう！

台風4号襲来：大型で非常に大きい台風4号が3年ぶりに沖縄本島を直撃。空の便海の便すべて欠航。小中学校も休校。そしてほとんどの会社がこの繁忙期にもかかわらず泣く泣く朝から休業です。今はお中元の時期、注文のFAXやメールの確認、それに電話などの入り具合など気がかりなので誰かが午前中は出勤して待機して対応しましたが、休み明けがまた別の意味で心配です。

台風の目の中に入った経験ありますか？まるで台風が嘘のような静けさです。しかし、台風の目から抜け出た途端、突然猛烈な風に襲われます。街路樹はあちこちでなぎ倒され、車が突風で何台も転倒していました。明日は九州に上陸です。沖縄はどちらかと言うと台風になれていますが、今回の台風は大型で強力です本土での被害が心配です。本土のみなさんは十分に台風対策を行って本当に気をつけてくださいね。

台風のときは店も閉まっているし、外に出ると何が飛んでくるかわからないし、危険がいっぱいです。無理せず家でおとなしく唐芙蓉をつまみに酒でもちびりちびりやりながら、またフルーツ酢割りのお酒でも飲みながら気長に台風が過ぎ去るのを待ちましょう。沖縄本島が暴風域から抜け出るのは明日の未明3時過ぎだそうです。果報は寝て待とう！

ITの時代（2）企業間電子商取引市場：　ITの時代に乗り遅れまいと、「そこそこの会社組織を有する当社が食堂の親父に負ける訳にはいかない。」と言う訳でもないが、昨年から少しづつITを活用した商取引に取りくんできた。それが企業間電子商取引食材市場（インフォマート沖縄食材市場）への参画だ。

今年5月から当社も企業間電子商取引市場（フーズインフォマート業務用食材市場）に会員登録しました。
まずオペレーションを覚えること、そして毎日日課としてサイト内情報を確認すること、情報をまめに入力すること、返事をタイムリーにすること・・・研修会でいろいろ教わりました。結構ハードなデスクワークをこなさなければこの優れたシステムを使いこなすことができないようです。写真は研修の風景。

　IT時代を生き抜くには最新ツールを導入すればそれで解決と言うわけにはどうもいかないようです。多くの同業他社も同様に導入します。後は活用の仕方です。オー！早速、横浜の業者から唐芙蓉とフルーツ酢の見積もり依頼とサンプル依頼がメールで届きましたよ。今回は脈がありそうな依頼内容ですね。さあ、タイムリーに対応してみんなでITを駆使した新しい商取引にもどんどん挑戦しようぜ！

沖縄ウェディング　引き出物　2005年、国内リゾートウェディング挙式組数で沖縄が初めて日本一に。2006年には引き続き2位以下を大きく引き離して6000組と言う実績で二年連続日本一の栄冠を獲得。今後も伸びる傾向にあり大きなマーケットに成長しています。挙式者は参列者またはお世話になった方々にお礼の印として引き出物を用意します。そしてその引き出物には沖縄らしくてブライダルにふさわしい小奇麗で縁起のいいものを求めてきます。当社の唐芙蓉やフルーツ酢も品格、形状、味などの品質において、リゾートウェディング用引き出物として、その他の商品に負けない優れたものを持っていると思いますし、きっと喜ばれるすばらしい商品だと思います。さあ、新ルート開発をみんなで頑張りましょう。写真は品評会の模様です。

不思議なマークのついた四角い白い物体は一体何？Eショップ用の新パッケージ?　 「の」饅頭の姉妹品？宇宙のブラックホールを意味するなぞのマーク？新型の蚊取り線香？見方によっていろんなものに見えて来ます。

そうです。実はまた新しい取り組みが極秘裏に胎動しはじめているのです。半年後あたりにきっとびっくりするような企画が飛び出してきますよ。楽しみにお待ち下さい。

ITの時代（1）　世は正に情報通信時代を迎えている。インターネット利用者数は6700万人、インターネットを利用した商取引は4兆円。その数字は年々右肩上がりでのびていると言う。私自身も気がつけば書籍、健康食品など、そこそこのネット通販の実績がある。同僚や友人知人なども聞いてみると結構利用していて、テレビや冷蔵庫など家電品をはじめ趣味の雑貨など多岐にわたっている。誰もが携帯電話を持ち、会社や家にはパソコンがあり、インターネットを利用するシーンが年々増加していく。ITの時代なんだなとうなずける。

先日、昼飯を食べに近くの中華食堂「天宝」に行った。今の時代そんなに驚くほどのことでもないとは思うが、なんとカウンターの一角にパソコンがデンと座っていた。単なる飾りではなく、ヤフーの検索サイトが開いた状態で、大将が「ご自由にどうぞ使ってください」と声をかけてくれた。お客の利用だけでなく、初めての客から出前の注文が入った時、住所または電話番号を入力して所在地を確認する地図代わりにも利用しているそうだ、そしてお店のブログサイトを持ち宣伝にも一役かっている・・小さな食堂に似つかわしくなくと思われたが、そうゆう時代なんだろう。

ITとはインフォメーションテクノロジーの略。我が社も食堂の親父の後塵を拝することなく、IT時代に遅れをとってはいけない！伝達技術・手法の向上だけでなく、唐芙蓉やフルーツ酢に関する周辺情報など伝える内容の充実も図らねば！みんなで頑張るぞ！

助っ人「小禄ナビー」の登場。「小禄ナビー」を理解してもらうためには「恩納ナビー」を知ってもらう必要があります。そこでイメージを得るために左の恩納ナビーの挿絵をあるサイトから無断借用しています。ゴメンなさい。
さて、恩納ナビーとは琉球王朝時代に現存したと言われる女流歌人。現在の恩納村のご出身なのでそう呼ばれているようです。もちろん私はお会いした事はございませんが、たくさんの優れた作品を世に残したきっと知性溢れる美しい女性だと想像されます。

そうです、このたびその知性溢れる小禄地区にお住まいの美しい女性二人が紅濱の唐芙蓉とフルーツ酢の助っ人として登場してくれることになりました。残念ながら今回はお二人のその凛々しいお姿と内容を御紹介できませんが、「小禄ナビー｣と呼ぶにふさわしい、本当に知性溢れる美しいお二方です。はたして知性美と美しい身のこなしでいったいなにをどう助っ人してもらえるのか、乞うご期待です！いつもこればっかりで申し訳ありませんが、今しばらくお待ち下さい。来月あたりの忘れた頃にはまた具体的に紹介させてもらいたいと思います。

またしても試食会を開催。匂いといい味といい沖縄ローカル色（食）を強烈に印象づける優れもの！？
沖縄発世界進出を夢見る世にも不思議な新商品です。だれもが絶賛とは言わないが、間違いなくマニア向けの逸品。色、形、大きさ、香り、風味などまだまだ試行錯誤は必至、完成度を上げデビューにはまだ時間がかかるが、異業種交流の中からそれぞれの技術と創意を持ちより,生まれ出でたる特異な商品になるはずです。乞うご期待！

毎年恒例の県産品奨励月間がスタート。沖縄県工業連合会主催による街頭パレードが炎天下マーチングバンドとミス沖縄、ミス泡盛のきれいどころを先頭に県産メーカー役職員が参加して行われました。写真はセレモニーの出し物のひとつ沖縄漫才、太鼓演舞の模様ときれいどころの遠景です。

我が唐芙蓉やフルー酢もれっきとした県産品。県民に広く愛される商品になることが全国に発信する際にも重要なポイントです。県民に愛されそして全国に！みんなで頑張ります！