酒つまみは紅濱

山本彩香　琉球料理に久々に出かけました。俗に沖縄を訪れる芸能人御用達の店と言われ、宮本亜門さんが常連客だと言うのは有名な話ですが、その他聞いたところでは朝ズバのみのもんた、ドリカム等がお忍びで訪れるというスポットです。当日は山本彩香女将は京都で豆腐ようの即売フェアがあるとかで不在、先月も東京の伊勢丹で同じく豆腐ようの即売フェアで忙しくでいらっしゃったようです。

そうです。当店は豆腐ようの製造販売者でもあるので、紅濱にとっては同業者でもあります。当社の女子社員の一人がこちらの豆腐ようが大好きと公言してはばからないくらい、当社のとはちょっと個性が違いますがたいへん美味しい女性にやさしい味わいの豆腐ようを提供しています。しかし、豆腐ようは懐石料理の一部に過ぎず、じっくり手作り感のある美味しい琉球料理をだすのが本来の姿です。本土からのお客様があったときなど雰囲気、味などなかなか高級感があって喜ばれるので接待に時々利用させてもらってます。

さて、懐石料理の品々をご紹介させてもらいます。

豆腐ようとゴーヤージュース

豚肉の黒ゴマペーストのせ、ゴーヤー天ぷら

ゆし豆腐八重山辛子入り

ビラバネギ巻きかまぼこ

ドゥルワカシー（田芋と豚肉）

ゴーヤーのしらあえ、ミミガー（豚の耳）

豚の角煮

そーみんちゃんぷるー

じーまーみー豆腐

トゥンファン

黒糖タピオカ