酒つまみは紅濱

沖縄フードビジネス会主催の定例会及び講演会が３月２１日（金）沖縄産業支援センター３０６号室において16：00より開催されました。今回、初めてのフードビジネス会への参加となりますが、４月次年度より㈱紅濱として正式に入会して活動をともにしたいと考えています。

さて、沖縄フードビジネス会では毎月の定例会と同時に講演会を開催しているそうですが、今回の講演者は「どっちの料理ショー」「夜もヒッパレ」「ボキャブラ天国」などのディレクターを務めた経歴の持ち主で沖縄出身の金城正尚氏です。２００７年、２０年以上に及ぶTV業界人生にピリオドをうち帰沖、現在浮島通りでワイン＆日本酒の立ち呑みバー「かふーし」を経営。今回の講演のテーマは「元TVディレクターが語る！特選素材はこうして出来た」

<どっちの料理ショー>　裏話＆＆エピソード

・三宅裕司組と関口宏組の東西に分かれてそれぞれの特選料理をプレゼンし、どちらが「美味しそうか」　という決を取って、多数派に投票した審査員だけが料理を食べられると言うルールの料理バラエティ　　番組。
・出演者には司会者も含め全ての人がお腹をすかした状態で参加してもらい、全ての食べ物を排除し、　負け組みには本当に食べさせないなどやらせを完全に排除した。１日で２週分の収録をするため収録　時間も長く、負けそうな組は夜中に開いている店を事前に予約するなど、中には怒って帰る出演者も　　いた。
・番組で使用した使用した高級食材は余ったらスタッフが家にもって帰るが、冷蔵庫が満杯状態にな　　り、かみさんは迷惑顔
＜海の特選素材＞桜海老
・サクラえびは