酒つまみは紅濱

当社のお客様(取引先)を対象に試食会を時々やってます。今回はメディア関係者複数名とお菓子講座でともに頑張った「あば」のSさん。豆腐よう（唐芙蓉）とフランス料理の意外な組み合わせに全員が驚きと感動？を語ってくれました。中でも好評だったのが豆腐よう（唐芙蓉）パスタ、と豆腐よう（唐芙蓉）アイスクリーム。皆さんも食べて見たくありませんか？

早いものです。毎月恒例の浦添ラ・ミロワールで開催される唐芙蓉フレンチの試食会に行ってきました。今日はいつものランチタイムから夕方6時半に時間を変更しての開催です。浦添のFM21ラジオでパーソナリティを勤める伊波氏をはじめネットリンクのお客様4名を御招待して、ディナータイムに厳かに開催されました。予算は変わらないのに気分はリッチな感じです。
詳しいレポートはそれぞれの招待客のブログをご覧いただくこととして、私なりの感想はデザートの唐芙蓉アイスが感動ものでした。いつも新たな唐芙蓉コラボ料理を創作されつ上谷シェフに脱帽です。ありがとうございます。
実は試食会の前に当社HPにアップ予定のラ・ミロワール料理レシピコーナー開設に向けて特訓がありました。パソコン恐怖症のマダムが髪を振り乱して挑戦してくれましたが疲労困憊の御様子でした。月末アップを目指して頑張ってます。お楽しみに。

レポートはこちらから⇒
http://fridaymonkymagic.ti-da.net/e2085227.html
http://kunelaruku.ti-da.net/e2085496.html
http://yoshikazu.ti-da.net/e2087355.html#more
http://auya.ti-da.net/e2118646.html
http://kunel.ti-da.net/e2086722.html#comments
http://kaori1.ti-da.net/e2087522.html

ネットショッピングでの売上増を図るにはタイムリーな商品登録、販促キャンペーンなどバナーでの告知作業が必要ですが、それには作業手順の習熟や写真画像処理オペレーションの習得が必要となります。外注に頼らずお金を賭けずにそれらの仕事をタイムリーにこなしていくには大変な努力と経験と時間が費やされなければなりませんが、一歩一歩進むしかありませんね。頑張りましょう！

沖縄特産銘柄豚の筆頭「あぐー」販売元の沖縄食肉センターを訪ね、昨年取り組んだお歳暮商品について意見交換を行いました。価格帯、パケージ、商品組合せ内容など実績を踏まえて再検討を加え、今後とも新たな取り組みに挑戦していくことを確認することが出来ました。今後ともよろしくお願い致します。

最近、夜で歩くことが少なくなった。本日は遠方からの来客があって、前回の返礼酒宴と相成りました。所は久米町福州園隣にある「てぃあんだ」。飲むほどに話題は我が唐芙蓉に集中。幸い工場長同席のお陰で製造秘話、２０年の歴史が紐解かれ、酒宴は大いに盛り上がった。4/17

　
今日は南風原ジャスコ「もずくフェア」の最終日。沖縄県農林水産部長や沖縄県漁連会長が出席してのセレモニーと女性民謡グループのシュビーズの演奏やマグロの買いたいショーが会場を盛り上げ、日曜日の買物客を大いに盛り上げてくれました。
モズクフェアの中でお菓子やフルー酢・酒盗等を販売するちょっと場違いな感はありましたが、売上額は別にして水産業者やモズク業者との接点を図ることが出来たことが大きな収穫でした。シークヮーサー酢とモズクのコラボレーション、漬け汁と水産物のコラボレーションなど、紅濱がモズクフェアに出展したという実績にたって、みなと新聞U氏の働きかけがいよいよ動き出す予感がします。

ジャスコ南風原店で沖縄もずくフェアが開催されています。沖縄大学のお菓子講座メンバーにも参加要請があり、紅濱もささやかに出店しました。平日の午前中は客の出足も悪く、閑古鳥が鳴いているが、土日に期待しましょう！

香港-沖縄定期航空便が就航したことなどを受け、香港・中国市場での県産食品の販路拡大の可能性を探ることを目的に、沖縄産業支援センターでセミナーが開催されました。
香港貿易発展局マーケティング・マネージャーの伊藤氏は「食品マーケティングは大陸の南から行うことが定石だ」香港で評価された後、広東省など中国大陸へ評判が広がることから「香港市場を制さずして中国市場は制せない」
香港ライフスタイル社の谷氏は香港そごうでの日本食の人気の高さ（食品フロア7割が日本食で占められ、価格も日本の2～3倍でも売れる。安心、安全、綺麗、ブランド）を強調した。

この日は名護の紅濱工場にお客様を御案内して当工場の衛生管理状況などをみていただきました。某県内百貨店の新任担当常務K様と担当者N氏のお二人です。白衣や衛生帽、マスクで完全防備して、エアーシャワーを潜り抜けて、アルコールで手を消毒してから、工場内に入り、フルー酢の製造状況と唐芙蓉の製造工程を見ていただきました。取引先の工場訪問はとりわけ緊張します。近代的な工場とはいえませんが、きちんと衛生管理が施された施設で作られていますのでご安心下さい。
その日は、たまたま税務署からも現場視察のためお二人がお見えになりました。

新崎先生を訪ね新レシピメニューについて打合せてきました。豆腐よう（唐芙蓉）を料理にまぜたメニューをを開発するだけでなく、形そのままに料理に添えて沖縄風料理をアレンジする方向性の検討もお願いしてみました。子育てをしながらの料理教室を運営するとてもパワフルな先生ですが、今度FM那覇に出演していろいろご自身のことを語ってくれるそうです。楽しみですね。風邪がまだはやっているそうですお互いに気をつけましょうね。

紅濱のHP料理レシピコーナー「ほん和香暮らしのレシピ」でお世話になっている金城礼子先生がFM那覇のマジカルミステリーツアーに出演しました。子供の頃の夢は歌手になりたかったんですね。愛犬プーピーとの出会い、料理との出会い、沖縄での生活に慣れるまでのいろんな出来事・・・・田村さんのいつになくの弾む会話が印象的です。聴いているだけで美味しそうな料理が目に浮かぶようです。楽しく拝聴いたしました。紅濱の宣伝も一生懸命やっていただきました。これからも紅濱をよろしくね。

より良い沖縄元気な沖縄をつくりたいと言う思いを持った個人で構成する「沖縄美ら島地域・産業おこし１００人委員会」の設立総会が１４日沖縄産業支援センターで開催されました。

代表幹事の奥キヌ子氏（レキオファーマ代表）、新城博氏（株式会社トリム社長）、金城利憲氏、島田勝也氏、洲鎌孝氏ら５名の呼びかけに応じて企業の経営者や若手企業人ら５０名が終結しました。民間の力を結集して沖縄の経済自立の方法を模索しようと民間の個人を対象に呼びかけたものです。主な活動内容は、国道５８号線の清掃活動や台風時の観光客支援などのボランティア活動や人材育成事業などが予定されています。主旨に賛同し我もと思うものは歓迎だそうです。

食料産業クラスター協議会事務局と昼食ミーティングを開催。いろいろと意見交換を行いました。沖縄の食品産業を発展させるためには、やはり単独でない結束が必要で互いのよさを持ち寄ってパワーアップを図って行くべしと意見の一致をみました。月末に再度交流を予定してます。

唐芙蓉が大好きな美人姉妹、久々の当社訪問です。

アメリカでの大豆加工食品は豆腐を先頭に、味噌、納豆、醤油等殆ど全てが揃っていた。健康食品素材としての大豆タンパク質についてはアメリカでも良く知られているようだった。豆腐の種類は豊富で、味付け豆腐や、やわらかい絹ごし豆腐から固い木綿豆腐まで堅さ変えた商品群もあった。それらは、料理の用途別に使われているようだ。例えば、やわらかい絹ごしタイプはチョコレートを加えたスムージー等のデザートの原料に、堅めの豆腐はそのまま焼いたりしているようだ。豆腐バーガーを試食したが、普通に食べるハンバーガーと味、食感もほぼ同じで美味しかった。

積極的な訪問営業を展開中です。

ネットショップ南国市場の店長からコラボレーションの提案があり、いろんなアイディアを駆使して互いのショップ売上増に結びつく相乗効果を期待しようとコラボレーション作戦に試験的に取り組むことになりました。仮説をたて実験を行い、試行錯誤しながらいろんなことを学び、さらに前進する。これが大事なんではないだろうか。頑張りましょう。

天皇陛下沖縄訪問の際は必ず宿泊されるホテルはハーバービューホテルと決まっています。当ホテルは沖縄では格式のある名門ホテルなのでございます。当ホテルはすでに紅濱のお客様であり、また紅濱は当ホテルのお客様でもあります。つまり、互いに深い関係にあるのでございます。そのホテルの調達部に業務用新商品を御紹介に伺いました。調達支配人と宴会料理長にお会いして現物持参でプレゼンを展開したところ、充分な手ごたえを得ることが出来ました。帰社後に調達支配人から電話があり、和食料理長からもサンプルの提供要請があったこと、ならびに早急に見積り提示の要望を賜りましたでございます。ありがとうございます。早速手配させていただきます。よろしくお願い申し上げます。

沖縄観光土産業界の巨人はなんと言っても空港ビルディング社でしょう。なぜなら、沖縄観光入域者数
580万人のほとんどが空港ビルを通過します。その最高の立地条件の場所に大家として賃貸するだけでなく、自前の土産品店をいくつも構える超優良企業（第三セクター）なのであります。

今回は新商品の唐芙蓉ブラックパッケージと「まー黒」「花や果」お菓子を携えて、店長、営業担当、そして名護珈琲さんと3人で営業活動を展開してまいりました。先方の担当者もたいへん丁寧に応対していただき、好意的にお話を聞いていただきました。またビルディング社の担当者が当社の新人営業担当者（熊プー君）とは旧知の仲であったことが事がわかり、お互いビックリするシーンが冒頭にあったり、また当社の工場長（ドクトル瀬底）を存知ておりますとのお話があったりで、和やかな雰囲気の中で商品紹介、質疑などを進めさせていただきました。

なかなか好感触ではありましたが、売れてなんぼのこの業界、一筋縄ではいきません。なにとぞよろしくお願い致します。

洲鎌　孝（すがま・たかし）の経歴。1947（昭和22）年10月５日生まれ。下地町上地出身。宮古高校、琉球大学経済学科、自治大学校卒。70年４月琉球政府採用。県商工労働部観光振興課長、同部次長、県産業振興公社専務理事などを経て、03年４月沖縄観光コンベンションビューロー常務理事を勤めこのたび退官されました。

県庁在職時代には沖縄自由貿易地域創設構想を立案、リゾート沖縄マスタープランの策定等を主導。県産品の県外市場開拓やベンチャー企業の創出支援、沖縄観光500万人の実現に向けて、民間企業等と連携して戦略的な企画立案に尽力され、沖縄県の観光産業等の振興に多大なる実績を残したと称せられています。

「公務員らしくない公務員」と言われた当氏のこれまでの貢献を慰労する意味と退官後も産業振興に更に尽力して欲しいという思いから有志をつのり、4/5（土）那覇市前島にあるシティーコートホテルにて激励会が開かれました。激例会への当初予定の120名が大幅に膨れ上がり、参加人数170名となったそうです。出席者の中には沖創建設横田社長、沖縄モノレールの湖城社長、㈱アメニティの伊志嶺社長をはじめ県内経済界の面々が多数参加されていました。

全国各地のコープ（生協）との取引は結構実績を持っていると自負していたら、なんと地元沖縄コープとはほとんど実績がなかったことが判明。早速、友人を頼って沖縄コープに営業アタックを試みました。ありがたいことに、早速食品部長を御紹介いただき見積もり提示を要請されました。沖縄コープは年商200億の大企業です。ぜひとも、豆腐よう（唐芙蓉）の県内普及にあたってはお力添えいただきたいと考えてます。今後ともよろしくお願い致します。

県産品の本土展開に多大な貢献を果たしている県産二大流通業のひとつである㈱沖縄物産企業連合。昨年新事務所に移転されましたが、遅まきながら社長および店長として新事務所へは初めての訪問となりました。全国の生協ルートや大手流通との太いパイプを築いて拡販に日夜奮闘しているので、県内中小各メーカーにとっては頼りになる存在です。
新商品やまだ紹介されてない従来品の提案など、今後はいままで以上に積極的な働きかけで関係強化を図って行きたいと考えています。沖縄発全国商品を育てるためお互いに頑張りましょう。

しばらく御無沙汰していた物産公社への訪問。今回はわしたショップ棚貸し制度廃止後の販売状況について意見交換の為、当社社長を伴っておじゃま致しました。今回の意見交換に当たって公社側では資料の作成を準備して下さったので、数字を基に具体的な意見の交換が出来ました。わしたショップ内における醗酵食品カテゴリー商品は全体的に前年比を割り込む低調傾向があること、イベント企画などの積極的な働きかけが必要であること、新商品の開発投入も重要であることなど、意見が交わされました。営業部宮城部長様、販売促進室比嘉チーフバイヤー様、店舗統括課渡久地スーパーバイザー様、大変お忙しい中、ありがとうございました。

ラ・ミロワールでの豆腐よう（唐芙蓉）フレンチ試食会では毎回異なるメニューが提供されていますが、これらを記録に残し、広く一般の方にも御紹介する意味で紅濱HPに専用のレシピコーナーの開設を企画してから、早半年が過ぎようとしています。しかし、実現に向けてなかなか進展がない。その遅滞の原因はお店側のパソコン操作にたいする不慣れ不安でした。それらを一気に解消するために、2日に合同打合せ会が行われました。4月中にはどうにかスタートできるように頑張りたいと思います。その際は、ぐるナビとのリンクが実現しお互いのアクセスアップが期待されます。なぜかって、ラ・ミロワールはぐるナビアクセスランキング代2位を誇る人気店なのです。さらに、ラ・ミロワール那覇店では豆腐よう（唐芙蓉）を使った豆腐ようパスタと各種フルー酢カクテルドリンクが正式にメニューとして登場する予定です。期待してます。

いかにもディレクターといった風貌のJ氏。わざわざ遠く福岡からお出でいただきました。恐縮です。例の地域食品開発支援事業に取り組むにあたり割分担について直接お話が聞きたいとのことで、マーケティングに関わる調査、企画立案、運営が御専門の立場から、T社の企画案についての御説明と、意見交換を行いました。さすが一流会社のプロフェッショナル的専門用語が飛び交い会話について行くのが結構たいへん。いろいろ示唆に富む御意見をいただき、計画の方向性や輪郭が少しはっきりしてきました。今後、どのような範囲で御協力いただけるか、もう少し詰めてみたいと思います。

フジテレビの人気番組「とんねるずのおかげですー食わず嫌い王選手権」の中で紹介され、2005年度のおみやげランキング2位に輝いたスイーツで有名な「黒蜜杏仁豆腐」を作ったカヌチャベイホテルの広東名菜龍宮のカリスマシェフ、富盛料理長にいろいろと唐芙蓉のことで師事してまいりました。

たいへん示唆に富んだ貴重なお話を伺うことが出来て本当に良かったです。今後の紅濱の事業展開に大きな発想転換のきっかけを与えてもらったと感じてます。ありがとうございました。

紅濱の工場を朝一番で見る事が出来ました。食品表示偽装問題や中国製餃子の劇物混入事件など「食の安全」に対する関心が社会的に高まり、全ての食品会社が食品安全衛生への重大な関心を払っています。当社でも昨年来、工場内の衛生環境を質的に高めるためいろんな設備面での対策を講じてきましたが、設備以外での運営対策はどうなっているのか、実際の現場でどう進展しているのか実地に検分して来ました。エアーシャワーもさることながら、工場内部への立入りに際しては、衛生作業着、使い捨て帽子の着用、手洗い消毒の徹底、マスクの着用などなど各種の取り組みがしっかり励行されており、それらをきちんとチェック表へ記帳したり、毎朝のミーティング、日報など記録に残すなどが励行されていました。

な、な、なんとまさかの9年ぶり2度目の全国制覇！それも9-0の完封勝利。すごい！！の一言。沖縄県民にこんなにも興奮と感動を与えてくれた沖縄尚学ナインに感謝の言葉もありません。ありがとー！サンキュー！、謝謝！

試合が始まると何処の職場も仕事が多少中断するのは許容範囲、相手に電話をかけるときも気を使う、道路は車がまばらにしか走っていない、試合中は沖縄全体が熱狂の渦の中に飲み込まれていました。やれば出来るんだ！頑張れば必ず実現できる、そんな思いが人々の胸をよぎったのではないだろうか。「そうだ我社の唐芙蓉もフルー酢もいつの日か必ずや大きく全国に向けて雄飛していくんだ！」、そんな気持ちをあらためて持たせてくれた沖縄尚学に感謝です。みんなで頑張ろう！

沖縄尚学が執念の逆転勝ちで9年ぶりの決勝進出を果たした。第80回選抜高校野球大会第13日は三日、甲子園球場で準決勝が行われ、沖縄尚学が今大会屈指の好投手、佐藤翔太を擁する地元の東洋大姫路（兵庫）を4-2の逆転で下し、県勢発の全国制覇を果たした1999年以来の決勝進出を決めた。

もう負けると思っていた試合の流れを一気にひっくり返して奇跡の大逆転を果たした我が沖縄球児たち。すごい！！奇跡だ！！仕事に向かう車の中で、「試合終了」のアナウンスを聞いたとき、鳥肌が立った。頑張れ！明日はいよいよ決勝戦だ！翌日の新聞には当然沖尚の活躍シーンや興奮状態の応援シーンが紙面踊っていた。次は絶対優勝だ！頑張れ沖縄球児！

豆腐よう（唐芙蓉）をアメリカの人々に試食してもらいました。「ミステリヤスな食べ物」と恐る恐る食べる人もいましたが、結果は良好でした。アメリカで豆腐は普通に知られ食べられていました。豆腐よう（唐芙蓉）は豆腐を原料に作られていることを説明すると驚いていました。アメリカでも販売したいものです。

Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｆｏｏｄ　Ｃｕｌｔｕｒｅ主催の「日本食と酒のフェスティバル」が行われていまし。アメリカの人々に日本食・酒をいかに普及するのかを目的に開催されていました。アメリカで成功している和食レストランの出店や日本から食材を輸入している業者の食材サンプルの試食等がありました。ホールの一角にステージがあり、アメリカで有名なシェフが料理パフォーマンスを行っていました。トップバッターで出演したのは、沖縄県出身のＵｅｃｈ　Ｋａｔｕｙａ　さんでした。マグロの解体ショーを行い、米国の観客を釘付けにしました。後日、Ｕｅｃｈ氏のレストランで食事を頂きました。レストランは開店時から閉店間際まで常に満席状態で大変繁盛していました。料理は独創性に富み、お客様を飽きさせないようメニューには気をつかっているとのことでした。食材に紅濱の豆腐よう（唐芙蓉）、フルーす、まー黒、も使用して頂けないか紹介してきました。

デズニーランドでお馴染みのアナハイムにてNATURAL　PRODUCTS　EXPO　WEST　が開催されていました。世界最大級の健康関連・有機食品関連のビジネスショーで、2000社以上の出展と商品の種類の膨大さには圧倒されました。出展された飲料容器のデザインは、カラフルで原色を使用したものが多く、化粧品に見間違うような商品もありました。どのメーカーも自社商品のアピールに一生懸命でした。もし、我が社のフルーす、豆腐よう（唐芙蓉）、まー黒をアメリカで販売するには容器デザイン開発が必要と思いました。

まー黒のお買い求めはこちらから⇒
http://www.benihama.jp/shop/others/027/post_68.html

4月1日は親会社である琉球セメント㈱の入社式がありました。今年は4名の新入社員を採用しましたが、凛々しい出で立ちに緊張しながらも堂々とした自己紹介の挨拶、なかなかの逸材揃いです。事業開発部の資源リサイクル課や食品開発課や紅濱でも1日研修を受ける予定です。会社の将来を担う人材になれるよう頑張って下さい。