酒つまみは紅濱

Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｆｏｏｄ　Ｃｕｌｔｕｒｅ主催の「日本食と酒のフェスティバル」が行われていまし。アメリカの人々に日本食・酒をいかに普及するのかを目的に開催されていました。アメリカで成功している和食レストランの出店や日本から食材を輸入している業者の食材サンプルの試食等がありました。ホールの一角にステージがあり、アメリカで有名なシェフが料理パフォーマンスを行っていました。トップバッターで出演したのは、沖縄県出身のＵｅｃｈ　Ｋａｔｕｙａ　さんでした。マグロの解体ショーを行い、米国の観客を釘付けにしました。後日、Ｕｅｃｈ氏のレストランで食事を頂きました。レストランは開店時から閉店間際まで常に満席状態で大変繁盛していました。料理は独創性に富み、お客様を飽きさせないようメニューには気をつかっているとのことでした。食材に紅濱の豆腐よう（唐芙蓉）、フルーす、まー黒、も使用して頂けないか紹介してきました。