私達が担当しています
毎日楽しく頑張ってます。
沖縄県推奨「優良県産品」
紅濱セレクト
先日テレビで放送されていた
紅麹が血圧を下げるという効能が話題になっていますね！
実は紅濱でも、
以前から血圧に関する研究を行っていました！
弊社の紅麹と豆腐ようで効果を確認しております。
琉球大学との共同研究で、
いろいろと成果をあげております～(^^)
ぜひご覧あれ☆
https://benihamashop.jp/toufuyou/#patent
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/67/6/67
沖縄の産業まつり＠奥武山公園
1日目が元気にスタートしました(^^)
やんばるの産業まつりは台風で中止になってしまいましたが、
今回は天気にも恵まれ、
とても涼しく快適です！
ぜひお越しください(^^)
明日から3日間開催されます
『沖縄の産業まつり』に紅濱も出展いたします！
お祭り特価で販売いたしますので、
ぜひお立ち寄りください(^^)
先日の台風の影響で不通となっておりました
工場の電話・FAXが本日復旧いたいしました！
長い間ご迷惑をおかけし、
誠に申し訳ございませんでした。
明日からまた元気に頑張りますので
よろしくお願いします(^^)
台風24号の影響により、
名護の食品工場の電話およびFAXが繋がらなくなっております。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
ご注文やお問い合わせに関しましては、
浦添本社の方にご連絡をお願いします。
電話：098-870-1150 もしくは 0120-55-1024
FAX：098-870-1079
今回は、ノンオイルの『島らっきょうドレッシング』を用いた
レシピをご紹介します(^^)
漬けこんでおくだけで美味しいヘルシーチャーシューが胸肉で作れます。
晩酌にもご飯のおかずにもよく合います♪
ぜひ一度お試しください！
ご報告が遅れましたが、
この度、弊社〈唐芙蓉〉が
沖縄スーパーフードとして登録されました！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
そもそも沖縄スーパーフードとは、、、
“沖縄の豊かな自然や伝統的な食文化によって育まれた
健康維持に役立つことが期待できる食材”
とされています（沖縄スーパーフード協会HPより一部抜粋）
【海の恵み・太陽の恵み・発酵の力・伝統の力】
上記の4つのキーワードを元に、
沖縄の『ヌチグスイ』の食文化を伝承していこう！
という取り組みの中で、
弊社の〈唐芙蓉〉が沖縄スーパーフードとして
推奨されております(^^)
他にもいろいろな商品が登録されていますので、
ぜひ一度ご覧ください☆
豆腐ようを食べたときに感じるあの
『甘み』
あれって実は米麹由来の自然な甘みなのです！
もちろん、 砂糖やハチミツ等の糖類は一切使用しておりません！
米麹を作る際に、甘みを出すための酵素
いわゆる【アミラーゼ】を増やすことは
それほど難しいことではありませんが、
そっちだけに集中してしまうと、
今度は『旨み』を出すための酵素
【プロテアーゼ】があまり働かなくなってしまします（涙）
ってことで、 培養温度の調整や、適した菌株の選抜を行い、
゛二兎追うものは一兎も得ず゛
この状況を打破することができました！
以上
もこもこしてかわいいのに、
意外と気難しい『黄麹さん』の紹介でした。
こんにちは。 製造担当の喜納です。
現在の沖縄の気温は30℃
最近の天気予報を見てみると、
なぜか沖縄が『避暑地』と化しております（笑）
しかしながら、
麹を作る部屋である『麹室』の温度は約35℃
そして湿度も80%以上あります（涙）
そんな過酷な環境の中でも、
黄麹はすくすく育っております。
まるで夏休みの小学生のよう。。。
ちなみに、
植菌に使う黄麹はこんな感じ
ぜんぜん黄色じゃないやんっ！
と思われた方もいらっしゃると思いますが、
見方によってはとても濃い黄緑色くらいにはなりますよ！
色々と暑苦しい話になりましたが、
最後は沖縄の青い海でお別れです。
少しでも涼んで頂けたら幸いです(^^)
この度、帝国ホテル内の中華料理店「北京」にて、
8月のメニューに唐芙蓉を使った料理が採用されました！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
※メニュー表は中華料理 北京さんのHPから抜粋しました。
中華料理の調味料である「腐乳」が、
琉球王国にて「豆腐よう(唐芙蓉)」に形を変え、
そして現代の中華料理にて、再び調味料に姿を変える。
この流れ、まさに神秘的ですよね(^^)
百聞は一食にしかず！
ということで、機会があればぜひお召し上がりください(^^)